La plaque de cuisson jouent un rôle central dans nos cuisines modernes, offrant une plateforme essentielle pour préparer des repas délicieux. Aujourd’hui, avec une multitude d’options disponibles sur le marché, il peut être difficile de choisir.
Il faut déterminer laquelle convient le mieux à vos besoins culinaires et à l’esthétique de votre cuisine.
Dans cet article, nous vous guiderons à travers les différents types de plaque de cuisson et les facteurs clés à considérer pour prendre une décision éclairée. Vous ne regretterez pas d’y avoir consacré un peu de temps en réflexion.
Types de plaque de cuisson
Il existe plusieurs types de plaques de cuisson. Évidemment, chacun avec ses avantages et inconvénients distincts. Nous pensons intéressants de commencer par vous les présenter pour vous aider à bien faire la distinction.
1. Plaque de cuisson à induction
Les plaques à induction sont réputées pour :
- leur efficacité énergétique,
- leur chauffage rapide,
- et leur sécurité accrue.
Comment fonctionnent les plaques à induction ?
Un électro-aimant est placé sous la plaque vitrocéramique. Une alimentation électrique puissante, permet à la bobine de générer un champ magnétique pour chauffer directement les ustensiles de cuisson.
Cela signifie que la plaque elle-même ne devient pas aussi chaude, réduisant ainsi le risque de brûlures accidentelles.
Astuce : Pour savoir si vos ustensiles sont compatibles avec une plaque à induction, faites le test suivant :
- prenez un aimant ou un magnet de votre frigo,
- si le magnet ou l’aimant tient tout seul à votre casserole ou votre poêle, votre ustensile est compatible !
2. Plaque de cuisson vitrocéramique
Les plaques vitrocéramiques offrent une surface lisse et élégante comme les plaques à induction.
Ce type de plaque chauffe rapidement et elles sont faciles à nettoyer.
Cependant, elles peuvent être plus sensibles aux rayures et aux éclats. Privilégiez un coup d’éponge douce (pas le côté abrasif surtout) et essuyer avec un chiffon microfibres.
3. Plaques électriques traditionnelles
Les plaques électriques traditionnelles sont abordables et largement disponibles. Vous en trouverez à faire pauser pour deux ou quatre feux. Vous pouvez également en trouver sur les gazinières du commerce.
Bien qu’adaptées aux budgets plus serrés, elles peuvent chauffer plus lentement que d’autres types de plaques. Par contre, elles sont simples à nettoyer.
4. Plaques à gaz
Les plaques à gaz offrent un contrôle de la chaleur précis et instantané, ce qui les rend populaires parmi les chefs professionnels.
A l’installation, ce type de plaque de cuisine reste peu cher. Mais à l’usage, elles s’avère plutôt énergivores. Vous aurez besoin d’une bouteille de gaz et d’une installation spécifique.
Attention : en appartement, disposer d’une bouteille de gaz est à présent interdit à cause des accidents et risques d’explosion.
5. Tableau de comparaison des plaques de cuisson
| Types de plaques de cuisson | Avantages | Inconvénients |
| Plaques à induction | – Chauffage rapide et efficace | – Nécessite des ustensiles compatibles en fer |
| – Sécurité accrue (surface moins chaude) | – Coût initial plus élevé | |
| – Contrôle précis de la température | – Peut émettre un léger bruit de bourdonnement | |
| Plaques vitrocéramiques | – Surface lisse et facile à nettoyer | – Sensibles aux rayures et éclats |
| – Chauffage rapide | – Chauffe résiduelle après la cuisson | |
| – Esthétiquement attrayantes | – Peut nécessiter des casseroles spéciales | |
| Plaques électriques | – Abordables et faciles à trouver | – Chauffage plus lent |
| – Installation simple | – Difficile à réguler la température | |
| – Peuvent être utilisées avec diverses casseroles | – Moins efficaces sur le plan énergétique | |
| Plaques à gaz | – Contrôle instantané de la température | – Moins efficaces sur le plan énergétique |
| – Idéales pour les techniques de cuisson spécifiques | – Installation nécessitant une ventilation adéquate | |
| – Aspect visuel traditionnel | – Risque de fuite de gaz si mal manipulées |
Facteurs à considérer lors du choix de plaques de cuisson
Maintenant que vous êtes incollable sur les différents types des plaques de cuisson et leur fonctionnement, passons à la suite.
Il faut adapter votre choix en fonction de votre cuisine, de votre budget et évidemment de vos besoins.
Style de cuisine
Choisissez une plaque de cuisson qui s’intègre harmonieusement dans le style général de votre cuisine.
Par exemple : les plaques à induction et vitrocéramiques ont tendance à avoir un aspect plus moderne. Au contraire, les plaques à gaz peuvent ajouter une touche rustique à votre coin cuisine.
Besoins de cuisson
Évaluez votre style de cuisine et vos besoins en cuisson.
Les plaques à induction sont idéales pour une cuisson rapide, tandis que les plaques à gaz offrent un contrôle plus fin sur la chaleur.
Enfin, les plaques électriques traditionnelles conviennent bien aux cuisiniers occasionnels.
Espace et installation
Assurez-vous que l’espace dans votre cuisine soit compatible avec la plaque de cuisson choisie.
Les plaques à gaz nécessitent une ventilation adéquate, tandis que les plaques à induction ont besoin d’une surface plane et non métallique pour fonctionner correctement.
En bref
Choisir la bonne plaque de cuisson est une décision importante qui peut avoir un impact significatif sur votre expérience culinaire et l’apparence de votre cuisine.
En effet c’est bête à dire, mais un matériel de cuisine adapté peut vous motiver à vous mitonner de bons petit plats !
En considérant attentivement les types de plaques de cuisson disponibles et en évaluant vos besoins personnels, vous pouvez prendre une décision éclairée. A vous de jouer !